Carne asada
	Chugchucaras el sabor concentrado del cerdo
	Cuy
	El buen gusto del maíz
	El mote y sus mil sabores
	El repe de verde
	Guarapo
	Hornado
	La cecina el plato sureño
	Las típicas cascaritas de chancho
	Los secretos de los helados de paila
	Rosero
	Un plato de morcillas en Pujilí
	Yamor, deliciosa chicha ancestral

Chugchucaras el sabor concentrado del cerdo
Visitar Latacunga y no degustar una fuente de chugchucaras equivale a no haber estado en esta ciudad. El nombre de este plato típicamente latacungueño obedece al cuero de cerdo asado, que mantiene parte de su grasa cortada a manera de cuadritos, y se sirve como una corona sobre los pedazos de carne.

Además están el cuero reventado y las empanadas de dulce que resalta más el sabor.

El origen de este plano se pierde en el tiempo ,pero aún se lo prepara de forma artesanal. Sobre grandes fogones de leña, reposan enormes y viejas pailas de bronce, allí el chancho se fríe en su propia grasa. El complemento es el mote con chicharrón, canguil y una bebida fría.